21 avril 2009

Fondue de caramel!

Quand il coule, moi je fonds...Mais quand il croque, moi je craque!Le caramel à toutes les sauces,C'est le voeu qu'aujourd'hui j'exauce! Crème à la vanille, caramel craquant 50cl de lait4 oeufs120g de sucrejus de citron1 gousse de vanille Faire bouillir le lait. Retirer du feu et laisser infuser la vanille fendue.Fouetter les jaunes d'oeufs avec 80g de sucre.Verser le lait, fouetter encore et remplir des ramequins allant au four. Verser de l'eau dans la lèche-frite et faire cuire les ramequins au bain-marie environ 25... [Lire la suite]
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