05 mai 2009

Caramel et beurre salé, Coquillages et crustacés

Comme les hirondelles vont et viennent à chaque printemps, les vacances font l'inverse: elles viennent, puis s'en vont. Avec une prodigieuse régularité.On attend des semaines, des mois, voire des années, ces quelques jours idéalisés, cette pause qui cristallise tous nos souhaits de "vie meilleure", dans un ailleurs plus sympathique que la grisâtre routine citadine. On a mille projets pour remplir ce vide durement acquis (RTT-iste ou autre), puis le temps file (comme l'eau dans la clepsydre de Passe-Partout, mais c'est une... [Lire la suite]
Posté par valka76 à 17:26 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , , ,

21 avril 2009

Fondue de caramel!

Quand il coule, moi je fonds...Mais quand il croque, moi je craque!Le caramel à toutes les sauces,C'est le voeu qu'aujourd'hui j'exauce! Crème à la vanille, caramel craquant 50cl de lait4 oeufs120g de sucrejus de citron1 gousse de vanille Faire bouillir le lait. Retirer du feu et laisser infuser la vanille fendue.Fouetter les jaunes d'oeufs avec 80g de sucre.Verser le lait, fouetter encore et remplir des ramequins allant au four. Verser de l'eau dans la lèche-frite et faire cuire les ramequins au bain-marie environ 25... [Lire la suite]
Posté par valka76 à 10:52 - - Commentaires [7] - Permalien [#]
Tags : , ,