27 octobre 2009
Quand arrive l'heure de l'apéro...
Il n'est pas toujours de bon ton de faire trempette!
Ainsi, chers amis, croyez-en Tata Nadine (de Rotsch), c'est la loose intégrale de finir torchée chiffon carpette au bord d'une piscine lors d'une réception de l'ambassadeur, de se prendre ses pieds chaussées de Louboutin dans sa robe Valentino, elle-même coincée sur son versant arrière dans l'élastique de notre culotte mal rajustée après un passage aux "rest-room" pour pause pipi + dégueulis post-cuite.
Le brushing lessivé et le rimmel en berne, on finit au mieux dans les petits fours, au pire dans le grand bain sans ses brassards.
Comme je le disais, dans tous les cas c'est la loose intégrale, surtout devant les yeux mi-amusés mi-effarés des convives (nos parents, notre boss, le mec qu'on a en vue...)
Ne jamais jamais jamais faire trempette dans les soirées!!!!
Sauf là, c'est permis:
Dips de fêta au citron vert
Mélanger 200g de féta émiettée avec 100g de fromage blanc, le jus d’un citron vert.
Saupoudrez généreusement de poivre du moulin.
C'est difficile ça???
Reste plus qu'à faire trempette :-)
16 septembre 2009
Aliens, Ze réponse
Stop à ce supense ébourriffant (on dirait Julien Lepers!!!).
Voici l'objet (enfin, les objets) de ce cluedo alimentaire (alimentaire, mon cher Watson):
Il me restait pas mal de ces petits êtres venus d'une autre planète lorsque la bise fut venue et que je compris que jamais, plus jamais, elles n'allaient rougir (de plaisir, de honte, que sais-je) devant quiconque.
Du coup, j'ai farfouillé dans mes recettes et sur le net, et j'ai trouvé une piste (Mlle Rose, avec le chandelier, dans le salon) sur le forum Supertoinette...
C'est comme dans le Père Noël, avec les cendriers en coquilles d'huîtres récupérés par Zézette: Si ça peut faire plaisir et qu'en plus ça débarrasse...
Pickles de tomates cerises vertes
Une recette très...piquante! très simple, mais à faire sur deux jours
des petites tomates vertes
du sel
du vinaigre blanc
10 grains de poivre ou 5 baies
2 clous de girofle
Cueillir les tomates, les laver.
Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée, y jeter les tomates par petite quantités, les sortir après une min. d'ébullition et les égoutter.
Mettre les tomates dans un saladier et les couvrir de vinaigre.
Laisser macérer 24 h et les retourner de temps en temps.
Le lendemain, retirer les tomates, les égoutter, les mettre en bocaux en y ajoutant 10 grains de poivre, 2 clous de girofles par bocal.
Faire bouillir le vinaigre pendant 5 minutes, le laisser refroidir et le verser dans les bocaux (les tomates doivent être entierement couvertes).
Fermer hermétiquement les bocaux et les disposer dans un endroit frais à l'abris de la lumière.
Ne consommer qu'au bout d'un mois.
Merci, Supertoinette!
13 octobre 2008
De toutes les matières...
C'est la mousse qu'elle préfère,
Passive elle est pensive,
En étalant son foie (de volaille)...
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Interlude musical from zi Eightie's
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J'ai bien songé être parolière, mais mon projet n'a jamais abouti.
Les seuls artistes ayant adoré mon style étant Patrick Topaloff et Pierre Vassiliu, j'ai compris que je ne ferais jamais carrière dans la chanson comtemporaine dite intelligente (donc chiante), et que tous ces beaux chevelus et ces belles niaiseuses qui nous inondent de ritournelles existentielles me regarderaient toujours du haut de leur hit-parade (ouais, je sais, ce mot est trop vintage, tout comme surboum, surprise-party...vive les Forbans) avec des mines outragées.
Comme il n'est pas donné à tout le monde d'écrire de chouettes textes (exemple: traduisez presque n'importe quelle chanson anglophone (même -voire surtout- les tubes), traduisez-la....et pleurez de rire), je retourne à mes cocottes, spatules...et couche-culottes!
Mousse de foie de volaille au porto
Rapide et efficace, une recette bluffante en toute simplicité
200g de foies de volaille
120g de beurre
un peu de porto pour flamber5 baies, sel
Pour servir: des figues et du pain de campagne (ici raisins et cranberries, maison)
Sortir le beurre du réfrigérateur 2h au préalable.
Faire dorer les foies de volaille dans une noix de beurre. Le coeur doit en rester rosé.
Saler légèrement.
Flamber au porto.
Mixer les foies finement avec le beurre mou.
Assaisonner, rectifier.
Réfrigérez 2h.
A servir avec des figues et du pain de campagne, du raisin, des noix....
En automne, c'est comme on aime!!!
Bonne journée à toutes et tous!
09 septembre 2008
La lumière revient déjà....
Et le film (des vacances) est terminé,
Je réveille mon voisin,
Il dort comme un nouveau-né (le veinard) .../...
Mon voisin détend ses bras (et paf, un coude dans l'oeil, sur l'oreiller),
Il s'en va boire un café (what else),
Je relève mon strapontin (je tapote mon oreiller)
J'ai une envie de bailler (tu m'étonnes) .../...
Bye bye, rendez-vous à jamais (disons, juillet prochain)
Les chocolats glacés-és, glacééééééés
Tomates cerises et Crème de jambon
1 barquette de tomates cerises
3 tranches de jambon blanc
2 vache qui rit
75g de fromage blanc
sel, poivre, herbes
jus de citron
Coupez les chapeaux des tomates. Evidez-les.
Salez l'intérieur et posez à l'envers 10 minutes sur une feuille de papier absorbant.
Coupez le jambon en dés.
Placez-les dans le bol du mixer avec la vache qui rit et le fromage blanc.
Mixez.
Assaissonnez généreusement de sel, poivre, herbes et jus de citron.
Remplissez les tommates.
Servez bien frais!
11 juillet 2008
Détournement en musique
Que Véronique Sanson me pardonne!!! :-)
Je l'ai regardé sourire (aussi béate qu'un flétan sur son étal)
Il m'a parlé de sa vie (et blablabla, et "moi je", monsieur Ego!)
Maintenant je peux m'endormir (il m'a saoûlée ce con!)
Une nuit sur son épaule (pour qui le torticolis au réveil, hein?)
Je le veux calme et tranquille (pas un bipolaire sous prozac, please)
Je le veux tout simplement (oh oui, toi toi toi)
Je voudrais qu'il s'abandonne (c'est mon côté possessif/exclusif)
Une nuit sur mon épaule (pourquoi les nuits sont toujours pour sa femme, hein?)
Pure fiction, bien évidemment :-)
Houmos, crème de pois chiches libanaise
Au royaume de la trempette, les gressins et le pain à l'huile sont rois!
300g de pois chiches au naturel
5cl d’huile d’olive (selon consistance)
1 cs de tahini (pâte de sésame, en magasin bio)
le jus d’1/2 citron
2 gousses d’ail
sel
sumac (pas le vénéneux, l’autre J !)
Passez les pois chiches à la vapeur 5 minutes, pour bien les assouplir (le secret d'une texture bien lisse!).
Mixez les avec l'huile, le citron.
Ajoutez l'ail écrasé au presse-ail, le sel et le sésame.
Mettez au frais pour 2h.
Rectifiez l'assaisonnement à froid.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, un peu de sumac....et invitez des amis!
02 juillet 2008
Confite et déconfite
A qui apprendrai-je qu'après la pluie vient le beau temps?
Qu'après la grisaille vient le dieu Râ?
Qu'après l'automne vient le printemps.....bla bla bla
Le Français est un éternel insatisfait....
Mais la Française, c'est bien pire :-)
Il fait trop chaud!!!!
Tomates confites maison
Un régal à picorer à l'apéritif, ou en déco/assemblage dans d'autres recettes (publication ces prochains jours!)
1kg d'olivettes
poivre
fleur de sel
heuile d'olive
sucre en poudre
Coupez les tomates en 4 dans le sens de la longueur.
Déposez-les de manière espacée sur une feuille de papier cuisson.
Un tour de moulin à poivre, une pincée de fleur de sel, un pincée de sucre, un filet d'huile d'olive....
Et c'est parti pour 4 heures d'UV à 90°C chaleur tournante!
Conservation au frigo, couvertes d'huile d'olive (pot de confiture type "joli papa" bienvenu!).
16 janvier 2008
Chipsorama, la suite
Bonjour à toutes et tous!
Désolée d'avoir un peu déserté ces derniers jours, mais je suis un peu à la ramasse (à la fois speed et à la fois out, trop forte!).
Telle la Géotrouvetout de la bricole culinaire, la Magellan voguant sur un océan d'huile (calme, donc), je manoeuvre vaillamment le panier à friture pour toutes expériences légumières...
J'ai tenté les chips de betterave: France, 1 point, Spain, 3 points, etc...
Un peu bof, j'ai trouvé que c'était essentiellement le goût terreux qui ressortait. Je leur mets donc 8/20.
Expérience plus heureuse: les chips de patate douce et cannelle
France: 4 points, Italy, 3 points, Sweden....
Je leur mets donc 13/20 (mais c'est pas encore la panacée!).
Pour le moment, mes préférés restent donc les chips de céleri (ici) auxquels j'octroie un royal 17/20....
Aujourd'hui je poste mon 100ième billet et je remercie les bonnes âmes charitables qui viennent de temps à autres traîner leurs guêtres ici (special thanks to F. et S. pour leurs 5 visites quotidiennes pour faire monter l'audimat, hihi)!
30 décembre 2007
I'm Back!
Bonjour à toutes et tous!
Bon, c'est pas encore le grand come-back définitif, il reste encore quelques jours de vacances...
Je reviens à dose homéopathique, histoire de ne pas vous saoûler de suite ;-)
Et puis, les grands retours sur scène, je laisse ça aux rockstars quinqua/sexa, chevelues ou non, à lunettes ou pas, exilées aux States ou cramponnées ici.....
Le réveillon du 31, monument à la gloire du cotillon, du mirliton, de la boule à facettes et des robes en lamé mal coupées, est une bonne occasion de tester quelques unes de ces mini-recettes:
Les Z'apéritives du 31
Avec des piques, avec les doigts, c'est comme on le sent!
Les croquinettes de foie gras aux céréales
150g de bloc de foie gras
Graines de tournesol
Graines de courge
Sésame blond
Graines de soja
Laissez tempérer le foie gras afin de l'assouplir.
Prélevez de petites quantités entre deux cuillères, et façonnez de petites boulettes entre vos mains.
Roulez les dans un mélange de graines.
Réfrigérez jusqu'au moment de consommer.
Les petits oeufs dans les grands
C'est un peu l'histoire du poisson et de l'oiseau amoureux, mais là c'est la version happy end, quand ils finissent ensemble!
Oeufs de cailles et oeufs de saumon
20 oeufs de caille
200g d'oeufs de saumon
Faites cuire les oeufs de caille "durs" (environ 2 minutes après ébullition).
Attendez qu'ils soient froids pour les écaler.
Les couper en deux, et retirez le jaune.
Complétez avec des oeufs de saumon.
Allez hop, au frigo!
La variante sur cuillères
Cuillères de potiron confit et petits boudins blancs
1 petite part de potiron
du miel
du vinaigre
des petits boudins blancs (ceux-ci étaient aux cèpes)
Détaillez le potiron en fins bâtonnets.
Faites les confire à la poêle une vingtaine de minutes dans un peu de miel et de vinaigre, façon chutney un peu croquant!
Déposez un peu de préparation sur les cuillères et réservez au froid.
Avant de déguster, faites dorer les boudin dans une poêle légèrement beurrée (et oui, c'est Noël!) et disposez par dessus.
Dégustez sans attendre!
05 décembre 2007
Un peu partie, un peu naze...
Je sors de la boîte de jazz ma cuisine, dans laquelle j'ai passé la journée (si, si!) à confectionner moultes petites cochonneries noëlesques (dont les recettes suivront bientôt).
Plus trop la cervelle à rédiger un spirituel pamphlet, faudra donc vous contenter de mes amitiés du soir, chères amies!
Histoire de reprendre un peu...le cours de ma vie
Trio de crevettes en amuse-bouche chaud-froid
400g de crevettes surgelées décongelées (mais juste une fois J)
Version « salade exotique »
Détaillez 1 kiwi et ¼ d’ananas. Version « provençale » Faites chauffer les crevettes avec deux cuillères à soupe de concentré de tomate, ½ poivron mixé et une gousse d’ail écrasée. Salez, poivrez. Version « indienne » Faites chauffer une poêle à sec. Faites y s’exhaler le parfum du curry. D Vite, à taaaaaaaaaaaable !
Mélangez à 1/3 des crevettes, et laissez mariner 30 minutes au frigo.
éposez les crevettes, un filet de crème, et un peu de maïzena délayée…Salez.
27 novembre 2007
Des chips qui changent,
ou pourquoi y aurait que les enfants qui auraient le droit???
Chapitre 1 : je m’attaque à ce gros tubercule et je lui réserve un sort dont il n’est pas près de se remettre !
Les Chips de céleri
½ céleri boule
jus de citron
huile pour friture (et la friteuse qui va avec, ça aide)
Alors là, c’est super difficile J. Mais honnêtement, le résultat est des plus excellents. Essayez!
Pelez et rincez le céleri.
Emincez le très finement.
Citronnez le légèrement pour éviter le noircissement.
Epongez le et faites le frire environ 6 minutes, jusqu’à obtention de chips craquantes et parfumées…
Maintenant, il ne reste plus qu’à faire la maligne devant les potes à l’apéro !
D'autres chipso-chapitres à suivre !