29 septembre 2009
Un dernier pour la route
Malgré ce titre fort bien trouvé (hahaha, je me gausse), ne vous attendez pas à trouver François Cluzet dans la recette :-)
Sirop de poire à la vanille
ou l'art d'accommoder les -bons- restes
le reste de sirop fabriqué ici
1 belle gousse de vanille fendue
On marie les deux et le tour est joué!
ce sirop ce garde plusieurs mois au frais, et anime subtilement les glaces, les yaourts...ou les verres d'eau!
Faut pas me prendre pour une poire
Cette année fut particulièrement prolifique en fruits.
Ainsi nous avons récupéré des nos amis des pommes, des poires, des coings, des quetsches, des mirabelles....
Les bocaux sont venus à manquer!!!
Poires au sirop maison
Très simple à réaliser, mais un petit peu long...
2kg de poires
800g de sucre
2 citrons
Peler les poires. Les couper en 4 dans la longueur et retirer le coeur.
Les mettre dans une casserole avec le jus des citrons, 400g de sucre et couvrir d'eau à hauteur.
Laisser frémir 20 minutes.
Retirer les poires à l'écumoire, réserver.
Rajouter le reste de sucre et 20cl d'eau dans la casserole.
Faire chauffer doucement jusqu'à obtention d'un sirop épais et clair.
Verser le sirop sur les poires et laisser macérer 24h.
Le lendemain, égoutter les poires et les ranger dans les bocaux.
Faire frémir le sirop, le verser sur les poires.
Laisser refroidir, fermer hermétiquement.
Stériliser 20 minutes et stocker 1 mois avant de consommer.
Pour me faire pardonner....
Plusieurs recettes aujourd'hui, pour rattraper ma longue absence (je vous ai entendues, gratter à la porte et hurler à la mort en attendant mon retour :-)
Chutney de tomates cerises et pommes
Très doux...presque un "ketchup" pour les enfants...
600g de tomates cerises (du jardin!)
1 oignon rouge
2 gousses d'ail
2 pommes
100g de raisins secs
150g de sucre en poudre
30cl de vinaigre de cidre
1 càs de sel
1/2 càc de 5 baies
1 càc de gingembre moulu
1 càc de cannelle
4 clous de girofle
Peler et émincer les oignons. Peler et hacher l'ail.
Peler et couper les pommes en petits dés.
Mettre le tout dans une casserole, avec les tomates rincées.
Ajouter tous les autres ingrédients.
Laisser compoter à feu doux en remuant souvent (env. 15/20 minutes).
Mettre en pots à chaud.
A consommer avec une viande blanche, une grillade, du riz....
16 septembre 2009
Aliens, Ze réponse
Stop à ce supense ébourriffant (on dirait Julien Lepers!!!).
Voici l'objet (enfin, les objets) de ce cluedo alimentaire (alimentaire, mon cher Watson):
Il me restait pas mal de ces petits êtres venus d'une autre planète lorsque la bise fut venue et que je compris que jamais, plus jamais, elles n'allaient rougir (de plaisir, de honte, que sais-je) devant quiconque.
Du coup, j'ai farfouillé dans mes recettes et sur le net, et j'ai trouvé une piste (Mlle Rose, avec le chandelier, dans le salon) sur le forum Supertoinette...
C'est comme dans le Père Noël, avec les cendriers en coquilles d'huîtres récupérés par Zézette: Si ça peut faire plaisir et qu'en plus ça débarrasse...
Pickles de tomates cerises vertes
Une recette très...piquante! très simple, mais à faire sur deux jours
des petites tomates vertes
du sel
du vinaigre blanc
10 grains de poivre ou 5 baies
2 clous de girofle
Cueillir les tomates, les laver.
Dans une casserole faire bouillir de l'eau salée, y jeter les tomates par petite quantités, les sortir après une min. d'ébullition et les égoutter.
Mettre les tomates dans un saladier et les couvrir de vinaigre.
Laisser macérer 24 h et les retourner de temps en temps.
Le lendemain, retirer les tomates, les égoutter, les mettre en bocaux en y ajoutant 10 grains de poivre, 2 clous de girofles par bocal.
Faire bouillir le vinaigre pendant 5 minutes, le laisser refroidir et le verser dans les bocaux (les tomates doivent être entierement couvertes).
Fermer hermétiquement les bocaux et les disposer dans un endroit frais à l'abris de la lumière.
Ne consommer qu'au bout d'un mois.
Merci, Supertoinette!
13 septembre 2009
Le Koikèssenkor
Elle nous en pose des questions, celle-la!
Allez, ne faites pas votre mauvaise tête par cette belle journée :-)
Et cherchez plutôt la solution (originale)
Non, il ne s'agit pas de rognons d'alliens dans du formol...
Réponse très vite!
05 septembre 2009
Back to Black
Me revoilà!
La mer n'a pas voulu de moi.
Après m'avoir ballotée dans ses rouleaux (enfin, pas trop en Méditerranée!), elle m'a rejetée sur la grève comme un vieux sac plastique oublié (honte à ceux qui polluent nos fonds marins! tueurs de tortues).
J'étais tranquillement échouée sur le sable quand le spectre de Cousteau m'est apparu en criant "Vite, une baleine à remettre à la mer"!
C'est à ce moment que je me suis réveillée, que j'ai plié pelles et rateaux, et que j'ai repris vite fait bien fait la route vers le nord...emportant au passage un peu de sable dans ma valise, bien au chaud dans les plis de mes nattes de plage...
En fait je brode un peu, car c'est la sonnette de la cour de récré qui m'a forcée à rentrer, à grand regret!
Bonne rentrée à tous et toutes, quand même :-)
Figues rôties à la crème d'amande
Avec de délicieuses figues cueillies juste avant mon retour, dans la Provence écrasée de soleil
12 figues fraîches mûres à point
40g de sucre
50g de poudre d'amandes
40g de beurre
1 oeuf
Fendre les figues en 4 et les ranger dans un plat à gratin.
Faire fondre le beurre.
Battre l'oeuf avec le sucre.
Verser le beurre fondu, puis la poudre d'amandes.
Remplir le coeur des figues (cela va déborder en cuisant).
Faire cuire 15/20 minutes à four moyen (env. 180°C).
Un délice!!!