25 juin 2009
Un classique au goût du jour
Charlotte toute simple au chocolat et aux fruits
une vingtaine de biscuits à la cuillère
2 oranges
un peu de confiture de fraises (maison)
250g de chocolat noir
40cl de crème entière
Des fruits frais (framboises, groseilles du jardin, ananas, nectarines...)
Faire fondre le chocolat avec 10cl de crème.
Lisser le mélange et laisser tiédir.
Monter les 30cl restants de crème en chantilly très ferme.
Incorporer délicatement la ganache chocolatée.
Tapisser un moule à charlotte de film alimentaire.
Presser les oranges. Tremper les biscuits dans le jus.
Tapisser les biscuits tout autour du moule. Les napper de confiture.
Verser l'appareil au chocolat, couvrir de film et réfrigérer 4h minimum.
Au moment de servir, démouler la charlotte, et décorer de fruits émincés...
18 juin 2009
Mon petit homme
Mon petit homme n'est plus si petit,
Puisqu' aujourd'hui, il souffle ses bougies...
Bon anniversaire mon grand,
Je t'aime.
Gateau Tortue
Le dôme chocolat (le corps)
125g de chocolat
125g de beurre
100g de sucre
3 oeufs
75g de farine levante
Faire fondre le beurre avec le chocolat.
Battre les oeufs avec le sucre, incorporer la farine.
Verser le mélange beurre/choco, et homogénéiser.
Verser dans un moule sphérique (ou un saladier type pyrex passant au four), et cuire 20 minutes à four moyen.
Le roulé nutella (les écailles)
75g de sucre
75g de farine
3 oeufs
+ du nutella
Battre les oeufs et le sucre au robot au moins 5 minutes, afin que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la farine, et continuer à malaxer pendant 5 minutes.
Etaler sur une feuille silicone (type Silpat), et laisser cuire 6/8 minutes à four moyen (surveiller, cela doit rester pâle).
Couper les bords plus durs, étaler le nutella, rouler serré et couper des rondelles fines....
Après, il faut jouer...
16 juin 2009
Gaga d'agar-agar
Avec peu de temps, peu d'ingrédients, on peut réaliser un petit dessert original et frais.
Baba d'agar je le suis,
Hagarde devant ce baba, je le reste!
Fraises en gelée d'orange
250g de fraises (mara des bois, mmm)
3 ou 4 oranges
1 sachet de 2g d'agar agar en poudre
noix de coco râpée
Presser les oranges pour récupérer 25cl de jus.
Le faire chauffer (sans bouillir), ajouter l'agar agar et laisser dissoudre en remuant.
Equeutter, rincer et couper les fraises en tranches.
Tapisser des sphères en silicone avec les fruits, verser le jus d'oranges.
Faire prendre au moins 6 heures au frigo.
Démouler, saupoudrer de noix de coco, et servir bien frais!
12 juin 2009
J'ai descendu dans mon jardin
J'ai descendu dans mon jardin,
(J'ai toujours trouvé que c'était du charabia!)
Pour y cueillir du romarin,
Gentil coquelicot mesdames,
Gentil coquelicot nouveau!
Après les cerises, mon petit jardin me fait le cadeau de moults autres petits fruits délicieux, qu'on grapille et qu'on croque de suite, telles de petites pies voraces et gourmandes...
Le même sort tragique auxquelles succomberont les tomates cerises bien mûres qui rougiront dans quelques temps...
Groseilles
Cassis
Groseilles maquereaux
Fraises des bois
Framboises jaunes
Groseilles jaunes
Framboises
J'adore le printemps!!!
08 juin 2009
La fête à Bibi
Et bien hier, c'était ma fête...
J'ai eu droit à mon poême, à mon bricolage bricolé avec amour, et j'ai même eu le droit de faire la popote moi-même, un comble!
Aucune motivation, alors vers 11h30, je me suis demandé ce que j'allais faire à déjeuner version "zéro effort", et j'ai plongé successivement ma tête dans les placards puis dans le congélateur (rassurez-vous, je n'ai pas souffert)....
Et voilà ce qui en est sorti (honteux de fainéantise, mais réussi en goût et présentation!):
Foie gras poêlé, croûte aux asperges vertes, sauce aux morilles
un demi lobe de foie gras cru (le reste que j'avais tranché et congelé après Noël)
500g d'asperges vertes surgelées
1 paquet de croûtes (au rayon épicerie sèche)
1 sachet de morilles surgelées
un peu de crème
du porto
fleur de sel, poivre
Les asperges
Je les ai cuites 8 minutes à l'eau frémissante non salée, puis passées sous l'eau froide.
Ensuite, poêlées quelques minutes à l'huile d'olive.
La croûte
Juste réchauffée 30s au micro-ondes!
La sauce
J'ai fait revenir les morilles dans un peu de beurre, puis déglacé au porto.
Ensuite un trait de crème + assaisonnement.
Le foie gras
Juste poêlé dans une poêle (comme c'est original!) sèche et bien chaude, avec un peu de poivre et de fleur de sel...
Yapluka servir tout vite et tout chaud :-)
Et Bonne Fête à toutes les Mamans!!!
03 juin 2009
Sa robe verte
On la savait ronde, mais aujourd'hui on la retrouve oblongue.
Facile à vivre, elle se prête à toutes nos fantaisies.
D'humeur égale, elle nous régale,
Elle enchante nos sens et nos papilles,
Par son croquant elle nous émoustille...
Vraiment, elle lui va à ravir, cette jolie robe verte!
"Tartare" de courgette et saumon fumé
Simplissime, et excellent!
1 belle courgette
2 tranches épaisses de saumon fumé
1/2 jus de citron
quelques brins de persil plat
3 vaches qui rigolent
Râper la courgette non épluchée (en filaments).
Ecraser les petits fromages, ajouter le citron et le persil haché.
Couper le saumon en dés.
Mélanger le tout, réserver au froid.
Au moment de servir, dresser dans des cercles.
Décorer et servir de suite!
